• Grilled Chicken and Strawberry Cobb Salad
    Grilled Chicken and Strawberry Cobb Salad

Wambatu Moju (Brinjal Maju)

A tasty Sri Lankan brinjal moju (Vambatu moju).

INGREDIENTS (අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය):

  • වම්බටු 1kg
  • කුඩා රතු ළූණු 500g
  • සිහින් කුඩා අමු මිරිස් 250g
  • කරපින්ච්චා කෝප්ප 1
  • කුඩා වියළි හාල් මැස්සන් 250g
  • පොල් විනාකිරි කෝප්ප 1
  • අබ ඇට මේස හැදී 2
  • ගම්මිරිස් ඇට මේස හැදී 1.5
  • කහ තේ හැදී 2
  • ලුණු රස අනුව
  • සීනි තේ හැදී 2
  • සුදු ලුණු බික් 2
  • ඉගුරු අගල් 1 පමණ කෑල්ලක්
  • තෙල් බෝතල් 1

METHOD (සාදාගන්නා ආකාරය):

  • පොල්තෙල් බෝතලය තාච්චියට දමන්න.
  • වම්බටු අගල් 3 ක පමණ සිහින් තීරු වලට කපා ගන්න. කහ තේ හැදී 2 දමා විනාඩි 5ක් තියන්න.
  • අමු මිරිස් නැටි පිටින්ම මැදින් පිහියෙන් සිහින් කැපුමක් දමා පිළියෙළ කර ගන්න.
  • වියලි හාල් මැස්සන් කහ ටිකක් සහ දෙහි ඇඹුල් ටිකක් දමා තබා ගන්න.
  • ඉගුරු සහ සුදුලුනු යන්තමට තලා ගන්න.
  • අබ ටික විනාකිරි තේ හැන්දක් දමා හොදින් අබරා ගන්න.
  • ගම්මිරිස් ටික කුඩු කර ගන්න.
  • වම්බටු ටික හොද රන්වන් පැහැය එන තෙක් ගැබුරු තෙලේ බැද ගන්න.
  • එම තෙලටම රතු ලුණු ටිකක් දමා බැද ගන්න.
  • එම තෙලටම අමු මිරිස් ටිකක් දම බැද ගන්න.
  • එම තෙලටම කරපින්ච්ච , ඉගුරු සහ සුදුලුණු දමා බැදගන්න.
  • අවසානයට වියලි හාල් මැස්සන් බැද ගන්න.
  • ඉගුරු සහ සුදුලුනු හැර අනෙක් බැදගත් ද්‍රව්‍ය අලුත් පත්තර කඩදාසි කීපයක ඔතා තෙල් ඉවත් වෙන්නට තබන්න.
  • පැය 3කට පසුව මැටි හට්ටිය ගෙන එයට විනාකිරි දමා රත් කරන්න.
  • විනාකිරි රත් වූ පසු ලිපෙන් පිටතට ගෙන තරමක් නිවෙන්නට තබා එයට බැදගත් ඉගුරු , සුදුලුනු , අබරාගත් අබ , කුඩු කරගත් ගම්මිරිස් , සීනි සහ ලුණු එකට දමා හොදින් මිශ්‍ර කරන්න.
  • විනාඩි 5ක් තබා මේ විනාකිරි මිශ්‍රණයට අපි පාර්සල් කර තැබූ වම්බටු , රතු ලුණු , අමු මිරිස්, කරපින්ච්ච සහ වියලි හල්මස්සන් එක් කර හොදින් මිශ්‍ර කරන්න.
  • තව පැය 2ක් පමණ හට්ටියේ තියෙන්නට හරින්න.

INGREDIENTS

  • Wambatu 1kg
  • Kuda rathu lunu 500g
  • Sihin kuda amu miris 250g
  • Karapincha koppa 1kgKuda viyali hal masan 250g
  • Pol vinakiri koppa 1kg
  • Aba ata mesa handi 2
  • Gammiris ata mesa hadi 1.5
  • Kaha the handi 250g
  • Lunu rasa anuwa
  • Seeni the handi 2
  • Sudu lunu bik 25
  • Iguru agal 1 pamana kellak
  • Thel bothal 1

METHOD (සාදාගන්නා ආකාරය):

  • Polthel botalaya thachchiyata damman.
  • Wamabtu agal 3 ka pamana sihin theeru walata kapaa ganna. Kaha the hadi dekak damaa winaadi pahak thiyanna.
  • Amu miris nati pitinma madin pihiyen sihin kapumak damaa piliyela karaganna.
  • Wiyali haalmessan kaha tikak saha dehi ambul tikak damaa thabaa ganna.
  • Iguru saha sudu loonu yanthamata thalaa ganna.
  • Aba tika vinaakiri the handak damaa hodin abaraa ganna.
  • Gammiris tika kudu kara ganna.
  • Wambatu tika hoda ranwan pahaya ena thek gaburu thelee bada ganna.
  • Ema thelatama rathu loonu tika damaa badaganna.
  • Ema thelatama amu miris tikath damaa badaganna.
  • Ema thelatama karapinchaa, iguru saha sudu loonu damaa bada ganna.
  • Awasaanayata viyali haalmessan bada ganna.
  • Iguru saha sudu loonu hara anek bada gath dravya aluth paththara kada daasi keepayaka othaa thel iwathwennata thabanna.
  • Paya 3 kata pasuwa mati hattiya gena eyata vinaakiri damaa rath karanna.
  • Vinaakiri rath u pasu lipen pitathata gena tharamak nivennata thabaa eyata bada gath iguru, sudu loonu, abaraagath aba, kudu karagath gammiris, seeni saha lunu ekata damaa hodin mishra karanna.
  • Winadi 5 k thabaa me vinaakiri mishranayata api parsal kara thaboo wambatu, rathu loonu, amu miris, karapinchcha saha viyali haalmessan ek kara hodin mishra karanna.
  • Thawa paya 2 pamana hattiye tibennata harinna

Add a Comment